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Argentine
Restaurant
LA GRANGE AUX HIBOUX

CHEF : Vincent Otis
Réservation : 418 544-7716
521, rue Mars, La Baie
http://lagrangeauxhiboux.com

Entrées

Fondue de provolone Argentin grillé & tortas fritas

ou

Fémur de bœuf sur le grill : Fleur de sel et chimichurri

ou

Ceviche de red snapper : Lime, groseille, pignons & huile d’olive fumée

Potage

Soupe de maïs au citron vert & coriandre : Crème sure et paprika fumé

Plats principaux

Rumsteak de bœuf mariné au chimichurri sur le feu : Salsa criolla, ensalada de tomates cerise & oignons rouges…34.00$

ou

Osso bucco braisé : Épis de maïs, haricots blancs, piments doux, chorizo & crevettes d’Argentine…28.95$

ou

Grillade de pavé de thon mariné au thé Argentin : Salade d’endives à l’orange, jambon cru, ensalada de quinoa & avocat Coulis de physalis…32.00$

Dessert

Fondant de dulce de leche

Brésil
Restaurant
BISTRO AU CARRÉ

CHEF : Gabriel Bourgeois
Réservation : 418 412-6787
1999, rue Davis, Jonquière
http://bistroaucarre.com

Entrées

Acarajé Vatapa : Petits choux frits à l’huile de palme farcis aux crevettes

ou

Pão de queijo : Boules au fromage et son beurre aux tomates séchées

Potage

Sopa de Canja : Soupe de poulet riz et coriandre

Plats principaux

Brochettes de poulet à la coriandre et à la lime : Riz à la brésilienne, salade…28,95$

ou

Feijoada (ragoût brésilien) : Mijoté de saucisses, de porc et de haricots noirs servi avec Riz à la brésilienne, salade…30.95$

ou

Moqueca de Peixe e Camarao : Une spécialité brésilienne à base de poisson et crevettes dans une sauce au lait de coco, avec Riz à la brésilienne, salade…32,95$

Dessert

Brigadeiros

Bretagne
Restaurant
LA GALERIE - Hôtel Chicoutimi

CHEF : Guy Lavoie
Réservation : 418 549.7111
460, rue Racine Est, Chicoutimi
http://hotelchicoutimi.qc.ca

Entrées

Curry de veau

ou

Beignets de lentilles de corail avec raïta aux légumes croquants

ou

Crêpe Bretonne de sarrasin, emmental et jambon

Potage

Velouté de chou-fleur et fenouil à la crème

Plats principaux

Le suprême de poulet manchon aux pommes déglacées au Casa breton cidre blanc…29.00$

ou

Lotte sur purée de patate douce et compotée d’oignon de Roscoff du nord aux fruits secs…32.00$

ou

Médaillon de veau au petit Breton sauce au Muscadet vin de Loire…34.00$

Dessert

Far breton aux pruneaux

Corée
Restaurant
L’USINE LABRASSERIE

CHEF : Éric Blackburn / Sommelier : Jean-Philippe Reid
Réservation : 418-696-6887
220, rue des Laurentides, Chicoutimi
http://lavoiemaltee.com/lusine-labrasserie

Entrées

Mandus Baio Dalg : Raviolis coréens au Poulet bio

ou

Ojingéo-Bokkeum : Calamars piquants sautés avec légumes

Potage

Gimchi Seogogi Supeu : Soupe au Kimchi et rôti de palette BBQ coréen effiloché

Plats principaux

Tteokbokki Chijeu : Nouilles de gâteau de riz en sauce piment, légumes, crevettes et Nobu, gratiné au feu de bois…29$

ou

Bibimbap Katarosu : Bol de riz garni de porc Katarosu Nagano, légumes sautés et crus, Shiitake, pâte de piment et oeuf frit…31$

ou

Bulgogi tungttunganh : Bouts de côtes Boeuf à la Stout grillée à la coréenne, coleslaw Kimchi, patates douces frites épicées…33$

Dessert

Bingsu : Glace râpée garnie de fruits frais et sirop de camérises

Finlande
Restaurant
LA COUQUERIE

CHEF : Jean-Denis Boivin
Réservation : 418 549-0009
167, rue Bossé, Chicoutimi
http://restaurantlacouquerie.com

Entrées

Purée de pommes de terre grillée à l’ail et fromage fumé garni de betterave et chantelle à la sève de bouleau

ou

Tartinade de seigle Munavoi au hareng fumé à l’huile d’aneth

Potage

Lohikeitto : Soupe de saumon

Plats principaux

Karjalainpasti : Ragoût carélien porc et bœuf au chou à la bière, pleurote et confiture de canneberge…28.95$

ou

Kalukukko : Omble de chevalier en croûte de seigle farcie porc et lardon sauce crème vin blanc et fine herbe…31.95$

ou

Ankka jalka : Cuisse de canard grillée en sauce volaille, lardon et crème au bleu à la baie Genièvre sur purée carotte et panais…33.95$

Dessert

Mustikkapiirakka : Tartelette aux myrtilles à la sauce vanille

Inde
Restaurant
LE LÉGENDAIRE - Le Montagnais

CHEF : Jean-Luc Girard et Mathieu Boutin
Réservation : 418-543-6120
1080, boul. Talbot, Chicoutimi
http://lemontagnais.qc.ca

Entrées

Beignets de lentilles de corail

ou

Raïta aux légumes croquants

ou

Curry de veau

ou

Beignet de lentilles, raita aux légumes croquants

Potage

Soupe d’orge et lentilles

Plats principaux

Korma de crevettes au lait de coco…33.95$

ou

Vindaloo d’agneau…32.95$

ou

Poulet Tandoori…28.95$

Dessert

Pointe à la mangue et coulis au chocolat, café

Irlande
Restaurant
AUBERGE DES 21

CHEF : Marcel Bouchard
Réservation : 418-697-2121
621, rue Mars, La Baie
http://aubergedes21.com

Entrées

Gravlax macéré au Gin Blackwater, sorbet au concombre et tonic, crème fraiche fumée

ou

Arlequin de betteraves au vinaigre et huile de Colza à l’aneth, tendres laitues

ou

Rarebit à la Guinness.

Potage

Soupe aux légumes et gruau d’avoine rôti

Plats principaux

Tous les plats sont servis avec un écrasé de pommes de terre et une embeurrée de chou kale.

ou

Sole entière cuite sur l’os, sauce aux crevettes et petits pois…31.50$

ou

Black pudding (boudin noir) à la tête de cochon, sauce aux lardons et Whisky…30.00$

ou

Cornedbeef (bœuf salé ou cured) poché puis rôti à la moutarde et au miel, crumble de pommes…30.50$

ou

Ragoût d’agneau (stew) aux légumes racines à la bière et houblon en épi…29.50$

ou

Hors-sérieNoix de St-Jacques brûlées, eau de tomate et escargots de mer (buccins), salicorne…42.00$

ou

Fromages : Cheddar à la bière Guinness, Cheddar aux bleuets et vodka, Massfield Fermier, Cashel Blue…8.50$

Dessert

Brique au chocolat et à la guimauve, crème au Bailey’s

ou

Petite tartelette aux baies d’Argousier et prunes d’Irlande du Nord

ou

Café

ou

Café Irlandais et Irishmist...8.50$

ou

Café au Bailey’s...8.50$

Islande
Restaurant
AUBERGE DES BATTURES

CHEF : Jonathan Grenon
Réservation : 418-544-8234
6295, boul. de la Grande-Baie Sud, La Baie
http://hotel-saguenay.com

Entrées

Omble de l’arctique fume, salade de panais et fromage frais

ou

Roulade d’épaule de porc aux épices (Rullupylsa), ketchup de betteraves et framboises

Potage

Kjosupa – soupe aux cubes d’agneau et légumes

Plats principaux

Poitrine de canard, gratin de céleri rave au Skÿr, huile d’herbe, sauce au genévrier…33.95$

ou

Filet de morue, purée de rutabaga, poudre d’aneth…31.95$

ou

Filet de porc, sauce aux fruits nordiques et topinambour braisé…29.95$

Dessert

¨Hjonabandssaela¨ Mariage Heureux et son Sorbet à la betterave

Pologne
Restaurant
LE BERGERAC

CHEF : Steve Brindle et Julie Girard
Réservation : 418-542-6263
3919, rue Saint-Jean, Jonquière
http://lebergerac.ca

Entrées

Tartare de bœuf

ou

Prunes au bacon, sauce à la figue

ou

Foie gras au torchon

Potage

Soupe Bortsch : Bouillon de bœuf, boulettes de foies de volaille

Plats principaux

Ragoût de pois cassés & chorizo…28.95$

ou

Choucroute avec saucisse & crostini…31.95$

ou

Morue au four, légumes racines confits…33.95$

ou

Canard rôti, galettes de pommes de terre et sauce…33.95$

ou

Coquelet farci au couscous ...38,00$

Dessert

Roulé au pavot, glace au rhum

ou

Beignets glacés au sucre farcis à la confiture de fraises à la rose

Portugal
Restaurant
BISTRO SUMMUM

CHEF : Maxence Raymond
Réservation : 418-544-0000
786, rue Victoria, La Baie
http:///bistrocafesummum.com

Entrées

Calamars farcis et grillés

ou

Bifana de porc mariné

Potage

Soupe de crevette et ail rôti

Plats principaux

Bœuf braisé au chouriço et ragout de haricots…32.00$

ou

Cataplana de morue et gambas…34.00$

ou

Poulet grillé sauce piri-piri…29.00$

Dessert

Tartelette portugaise à l’érable et mousse de maracuja

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À propos

La 30e édition de Saguenay en Bouffe se tiendra du 11 au 21 octobre 2018 dans 10 restaurants de Saguenay. C’est avec plaisir que nous accueillons deux nouveaux participants cette année soit Le Bistro au carré et l’Usine!
Nos chefs ont toujours le désir de vous faire vivre une expérience hors du commun. Ils vous ont préparé des plats authentiques et originaux qui sauront vous faire découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs. Sachez que les prix pour une table d’hôte 4 services est entre 28.95 $ et 33.95 $. Les restaurants participants ont le désir de vous offrir des plats supérieurs à ces prix selon leurs inspirations.
BON APPÉTIT !

Contact

Information:

418-602-0883