Destinations

Sélectionner votre destination ou téléchargez la version PDF.

  • drapeau 1
  • drapeau 2
  • drapeau 3
  • drapeau 4
  • drapeau 5
  • drapeau 6
  • drapeau 7
  • drapeau 8
  • drapeau 9
  • drapeau 10
  • drapeau 11
Australie
Tendance Delta Saguenay
CHEF : Martin Lamothe
Réservation : (418) 548-3124
2675 Boul. du Royaume, Jonquière
http://www.restauranttendance.com/

Entrées

Satay de kangourou sur salade de betteraves sauce piquante aux arachides

ou

Crevettes grillées façon douces et épicées salsa d’ananas et de poivrons rôtis

Potage

Velouté de patates douces et maïs soufflé

Plats principaux

Fish ‘n’ chips de Cabillaud et sa trempette aux épices du pays chips de panais et juliennes de radis ...28,95$

ou

Curry jaune d’agneau au Kumara et épinard riz basmati ...31,95$

ou

Filet de bœuf mariné à la mangue et au sirop de poivre de Tasmanie asperges fraîches et son chutney ...33,95$

Dessert

Gâteau Pavlova à la mousse chocolat Fraises Romanoff boréales (KM 12 de la Distillerie du Fjord)

Brésil
Le Légendaire
CHEF : Jean-Luc Girard et Mathieu Boutin
Réservation : 418-543-6120
1080, boul. Talbot, Chicoutimi
http://lemontagnais.qc.ca

Entrées

Tradicional Salpicao: Fine salade aux légumes

ou

Bobo de camareo: Crevettes sur une purée de manio

Potage

Canja: Soupe au poulet, riz et jambon fumé

Plats principaux

Feijoada: Cassoulet de porc et haricots rouges ...28,95$

ou

Moqueca de pex: Morue pochée au lait de coco et coriandre ...30,95$

ou

Churasco de bœuf prime: Bœuf mariné et cuit sur charbon de bois ...32,95$

Dessert

Quindim, Brigadeiros: Flanc de coco accompagné de truffe au chocolat

France
Le Merlin
CHEF : Merlin Lambert
Réservation : 418-602-1225
461, rue Racine Est, Chicoutimi
http://lemerlin.ca

Entrées

Aquitaine: Lapin à la mode gasconne à l’Armagnac, purée d’haricots blancs à l’huile de truffe et petits légumes au gras de canard

ou

Provence: Daube provençale au canard macérée 24 heures au vin rouge, ail, thym frais, zestes d’orange. Finition pâtes aux œufs à l’huile d’olive.

Potage

Languedoc Roussillon: Potage de Pardailhan aux châtaignes

Plats principaux

Alsace: Baeckeoffe d’épaule d’agneau, de porc et de bœuf, mariné puis mijoté très longuement au riesling, rehaussé de baies de Genévrier. ...29,95$

ou

Nord-pas-de-calais: Waterzool de pavé de morue enfourné à l’ail fumé méthode d’Arieux, douce et crémeuse à la bière belge, fumet et bouquet garnie ...32,95$

ou

Loire: Caille con te au gras d’oie, échalotes grises pochées au vin blanc d’Anjou, sauté de carottes nantaises et pleurotes au sel de Guérande ...33,95$

Dessert

Poitou charente: Grimolle aux pommes et poires, crème fraîche et soupçon de cognac... pour les gourmands....

Grèce
Auberge des 21
CHEF : Marcel Bouchard
Réservation : 418-697-2121
621, rue Mars, La Baie
www.aubergedes21.com

Entrées

Composez votre trilogie d’entrées parmi les plats suivants :
- Croustillant d’escargots Crétois à la crème de Feta
- Assortiment d’olives grecques aux herbes fraiches
- Carpaccio de betteraves mi-cuites yaourt et cerneaux de noix
- Bébé pieuvre marinée, huile d’olive extra vierge
- Halloumi comme à Chypre et garnitures
- Salade de légumes marinés parfumés à la menthe et aneth

Potage

Crème froide de Trampó aux amandes grillées, pain plat à la tomate.

Plats principaux

Moussaka d’agneau de lait et sa tranche de foie aux pistaches ...29,50$

ou

Filet de porcelet yaourtlou, pilaf arborio ...30.50$

ou

Caneton aux kumquats comme à Corfou ...30,50$

ou

Calmars farcis à la mousseline de fruits de mer et légumes parfumés au fromage kefalotýri ...31,50$

ou

Hors Circuit: Poisson frais du jour façon Milos ...40,50$

ou

Hors Circuit: Chevreau braisé et rôti ...48,50$

Dessert

Baklavas au miel: Légumes con ts au citron (douceurs grecques)

Inde
Bistro Summum
CHEF : Maxence Raymond
Réservation : 418-544-0000
786, rue Victoria, La Baie
http://bistrocafesummum.com

Entrées

Crevettes korma: Curry crémeux au lait de coco et épices indiennes

ou

Poulet Tikka: Poulet bio mariné, épicé et yogourt frais

Potage

Soupe dalh: Lentilles, tomates grillées et mousse de fromage Cabrouet à la ciboulette

Plats principaux

Poulet au Beurre: Poitrine bio dans une riche sauce au beurre ...32,00$

ou

Agneau madras: Agneau de l’Orée des champs épicé au curcuma et coriandre (plat du terroir) ...34,00$

ou

Malai kofta Boulettes de légumes frites parfumées et pain naan à l’ail (plat végétarien) ...29,00$

Dessert

Truffe de patate douce et fleur de sel: Chocolat noir cardamome et mangue

Italie
Le Bergerac
CHEF : Emmanuel Brassard
Réservation : 418-542-6263
3919, rue Saint-Jean, Jonquière
http://www.lebergerac.ca

Entrées

Polenta Concia au Fontina et gorgonzola, garni de lard d’Arnad fait maison et prosciutto. Arugula, persil et poireaux marinés.

ou

Fregola sarde au safran, sauce tomate, saucisse maison, noix de pin et copeaux de parmesan

Potage

Stracciatella

Plats principaux

Carbonade de bœuf à la Valdotaine, pommes de terre au jus, légumes du moment ...24,95$

ou

Maccheroni à l’encre de seiche de Cuit-Ziné-Moi, moules, palourdes et seiche ...25,95$

ou

Filet de bar grillé, salsa verde, rapinis à l’ail et amandes, gnocchis poêlés ...31,95$

Dessert

Crostada di riccota, con ture de gues

Japon
L'Inter
CHEF : Roxanne Desrosiers
Réservation : 418-690-5129
460, rue Racine Est, Chicoutimi
http://restaurantinter.com

Entrées

Salade asiatique: 21 ingrédients coupés à la main, vinaigrette japonaise aux prunes

ou

Gyoza farci au canard con t et poulet, servi sur un lit de dashi

Potage

Soupe Miso

Plats principaux

Tataki de thon albacore grillé aux épices Park, pico de gallo, quinoa souf é, courge spaghetti ...33,95$

ou

Joues de bœuf du Québec braisées façon Okinawa, légumes locaux de saison, jus de bœuf au tosazu ...31,95$

ou

Maki Omakase, champignons pleurotes du Québec, saumon, tartare de thon, aji verde ...28,95$

Dessert

Yuzu Omakase

Maroc
Auberge des battures
CHEF : Jonathan Grenon
Réservation : 418-544-8234
6295 Boulevard de la Grande-Baie Sud La Baie
http://hotel-saguenay.com

Entrées

Mhancha au poule et champignon

ou

Tektouka: Salade de légumes confts

ou

Medfouna: Petite tourte au bœuf et épices

Potage

Harira: Soupe de pois chiche

Plats principaux

Coucous aux olives ...29,00$

ou

Tajine makfoul au veau ...31,00$

ou

Pastilla aux Fruits de mer et poisson ...33,00$

ou

Tajine de canard aux poires ...34,00$

ou

Coquelet farci au couscous ...38,00$

Dessert

Birouates au fromage et au miel

Mexique
Le Piccoli
CHEF : Emilie Lefebvre-Blais
Réservation : 418-547-5728
3350, rue St-Dominique, Jonquière
http://aubergecepal.ca

Entrées

Nachos: Chips de mais, tomates, piments épicés, olives, oignon, fromage, salsa, crème sure

ou

Popper: Piments jalapeño farcis de fromage de chèvre panés et frits

ou

Chili con carne (extra 2$): Bol en tortilla, mijoté de bœuf, fèves rouges, tomates, maïs, poivrons et garni de fromage

Potage

Poult et tortillas frits

Plats principaux

Tacos au Bœuf: Bœuf épicé, salade, tomate, fromage, salsa, crème sure servi avec frites épicées ...28,95$

ou

Quesadillas à l’agneau: Tortillas, gigot d’agneau, oignon rouge, tomate, Monterey jack servi avec salade ...30,95$

ou

Morue Tex-mex: Morue en croute de maïs sur salade tiède de fèves noires et salsa verde ...32,95$

ou

Travers de porc à la mexicaine: 1⁄2 côte de porc marinée cuite lentement, sur riz mexicain et salade de tomate à la coriandre ...40,95$

Dessert

Churros

Portugal
La Galerie
CHEF : Guy Lavoie
Réservation : 418-549-7111
460, rue Racine Est, Chicoutimi
http://hotelchicoutimi.qc.ca

Entrées

Bolinhos de Bacalhau: Accras de morue Portugais

ou

Arroz de pato: Riz au canard recouvert de chorizo de carne au porc

ou

Caracois: Escargots à l’échalotes, ail, lardons et chorizo à l’huile d’olive

Potage

Caldo verde

Plats principaux

Assiette dégustation de poulets grillés et crevettes, sauce Piri-Piri ...28,95$

ou

Moules à la portugaise: Tomate, ail, citron, huile d’olive, thym, coriandre ...31,95$

ou

Le Bife à café: Steak aux poivres et café, attraction touristique de Lisbonne ...33,95$

Dessert

Tartelette natas

Thaïlande
La Couquerie
CHEF : Jean-Denis Boivin
Réservation : 418-549-0009
167 Rue Bossé, Chicoutimi
http://restaurantlacouquerie.com

Entrées

Gyoza: Dumplings au let de porc, carotte et chou asiatique

ou

Tod mon pla: Croquette de poisson style ‘’cuisine de rue’’

ou

Salade de mangue verte: Mangue verte, crevettes séchées et arachides grillées

Potage

Tom kha kaì: Poulet, galanga, lait de coco, citronnelle

Plats principaux

Pad Ka Pao Gai: Poulet frit au basilic ...28,35$

ou

Panaeng au bœuf: Bavette de bœuf, poivron rouge, aubergine, basilic, lait de coco ...30,95$

ou

Tartare de Saumon façon pad thaì ...31,95$

ou

Fruits de mer au curry rouge ...33,95$

Dessert

Papaye et riz gluant au lait de coco

Ateliers gratuits

12, 13, 15, 17 et 20 octobre 2017
L’édition 2017 en sera une de haute envergure côté atelier. Cinq événements de grande qualité sont au menu et toujours gratuits. En plus du professionnalisme de nos invités, Eugène Allard nous offre un endroit unique pour les présenter. Réservez rapidement, car les places s’envoleront vite et elles sont limitées. RÉSERVEZ AU 418.512.1069

Philippe Wouters

Jeudi - 12 octobre 18h

Pour sa deuxième visite à Saguenay en Bouffe le très sympathique biérologue Philippe Wouters vient vous faire redécouvrir les arômes et les saveurs de la bière qui ne se résume pas seulement à son amertume et à sa couleur.

Étant aussi un amoureux de la gastronomie, gageons qu’il vous réserve des surprises et des mariages hauts en saveurs.


Patrice Plante

Vendredi - 13 octobre 18h

Patrice Plante, ou Monsieur cocktail pour les intimes, débarque à Saguenay avec la ferme intention de mettre plein de nouveautés dans vos cocktails qui font maintenant partie intégrante de l’art de recevoir. Il vous fera cadeau de ses trucs et ses conseils pour rendre vos cocktails et vos punchs inoubliables.

Patrice poussera même l’audace d’intégrer ses fameux sirops dans vos plats. Une belle rencontre à ne pas manquer.


Chocolatière Joane L’heureux

Dimanche - 15 octobre 17h

Véritable artisane de la gourmandise, Joane L’Heureux prend un malin plaisir à vous confectionner des bouchées chocolatées. Pour sa visite à Saguenay en Bouffe elle vous fera découvrir ses chocolats qui sont conçus pour se marier parfaitement avec les scotchs, les cognacs, les rhums, les portos et les bulles. Accompagné par Guènaël Revel, dit « Monsieur Bulles » grand spécialiste des vins et des alcools, cette dégustation chocolats/alcools sera sans l’ombre d’un doute mémorable!!!


L’Académie Végétale

Mardi - 17 octobre 18h

Qui a dit que manger santé signi ait arrêter la bonne bouffe? Le mardi 17 octobre, nous recevrons l’Académie Végétale, école d’alimentation saine ET gourmande. Cette conférence démysti era les bases de l’alimentation saine et vous incitera à atteindre votre plein potentiel santé en ajoutant de la vie à votre assiette. Elle sera aussi l’opportunité de découvrir les boissons fermentées, tel que le très en vogue kombucha. Vous en apprendrez plus sur les bienfaits de cette délicieuse boisson, la technique pour le faire et vous pourrez en dégus- ter du fait maison !


Bob le chef

Vendredi - 20 octobre 18h

Qui ne connait pas Bob le Chef? Cet habitué de Saguenay vient encore nous en mettre plein la bouche avec sa formule « On ne se casse pas l’bicycle ! ». Il vous dévoilera ses secrets pour recevoir avec un repas 4 services sans tracas dont vos invités se souviendront.

Ne manquez pas la rencontre avec ce chef plus que sympa- thique qui roule sa bosse partout au Québec.

Partenaires

Présentateurs

logo-investors

Partenaires majeurs

promotion-saguenay

Collaborateurs

  • Ville de Saguenay
  • Les Fines Bouches
  • Marché de Noël européen de Saguenay
  • Les Jardins du Saguenay
  • La Pulperie de Chicoutimi
  • GFS – Gordon Service Alimentaire
  • Mermax
  • Mireille Jean – Députée de Chicoutimi
 

À propos

29 ANS DE TRADITION !
La 29e édition de Saguenay en Bouffe se tiendra du 12 au 22 octobre dans 11 restaurants de Saguenay. C’est avec plaisir que nous accueillons un nouveau participant cette année soit La Couquerie !
Nos chefs et invités ont toujours le désir de vous faire vivre une expérience hors du commun. Ils vous ont préparé des plats authentiques et originaux qui sauront vous faire découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs.
Sachez que le prix de départ est identique à l’an passé soit 28.95$ pour une table d’hôte 4 services. Les restaurants participants ont le désir de vous offrir des plats supérieurs à ce prix selon leur inspiration.
Surveillez également nos activités gratuites chez notre partenaire Eugène Allard!
Bon appétit!

Contact

Information:

418-602-0883